百家樂遊戲是其中玩家在多個下注回合中都獲得面朝下和麵朝上的混合牌的遊戲。正面朝下發出的牌稱為底牌。每個梭哈百家樂遊戲的紙牌數和下注回合數都不同。梭哈遊戲通常是非位置遊戲，這意味著在每一輪中首先下注的玩家可以在每一輪中改變。界各地的賭場都在玩許多百家樂遊戲。儘管這些百家樂遊戲遵循一組基本的通用規則，但仍存在某些規則變化，使它們彼此不同。
歐博每個玩家以及發牌者將各獲得五張牌。除發牌者手上的一張卡將被暴露外，所有卡均面朝下處理。玩家可以檢查自己的卡，但不能將信息共享給任何人。
在大多數賭場中玩的一種流行百家樂變種稱為“加勒比海梭哈百家樂”。作為區分這種類型的百家樂和其他類型的百家樂的一種方式。
